海鮮超級美味，但是要如何挑選健康的生鮮呢？快來看看小鳳梨統整的重點筆記!!!
有看小鳳梨文章的人應該知道小鳳梨熱愛海鮮的程度，因此當小鳳梨昨晚看到電視上的健康節目介紹如何挑選海鮮時，就立馬決定要來跟大家分享，希望大家都可以跟小鳳梨一起健康吃海鮮~~
首先是超級美味的蝦子~~~
因為正常的青蝦子，身體各部位應該是呈現青綠色，如果頭部有紅色的出現，就代表蝦子已經被化學藥劑漂白過，導致腦的部分變色了！！←還記得很笨的小鳳梨以前曾經以為紅色部分是蝦卵，還興高采烈地買回家嗑(救命啊~~~)
再來就是要用手觸碰蝦子 ，確保身體肉質有彈性，沒有因為泡過藥水而太過僵硬！不過現今很多商人也就因為要讓蝦子能更長久的保持彈性而施加藥劑
，因此要多方觀察才不會受騙上當唷~
最後一關也只能花錢買了之後測試：煮蝦時，水質正常應該要保持清澈；若是呈現混濁、泡泡很多或者微微紅色釋出，就代表較不新鮮或者泡過藥水的蝦子，最好忍痛將之丟棄！！
接著是大家最愛的提味海鮮─蛤蠣~~~
根據節目上的醫師說，市面上85%的蛤蠣都有─泡!過!藥!水!！
其實這要部份歸咎於消費者，不只是套用在蛤蠣上，平常消費者買東西總是會注重外表←其實戀愛也往往是如此...
，而蛤蠣長在水池裡面，難免會有飼料和泥土堆積在身上，長年累月下來就會有黑垢和青苔產生。就跟我們總是希望不要吃農藥，但被蟲佔領過的坑疤青菜又不睬的原理一樣；於是商人們為了能將商品賣出去，於是就用藥水來清洗蛤蠣！
因此雖然已經很難找到，不過殼面太光亮的蛤蠣，大家還是盡量避免選購還是比較好一些...←不知道泡了多少的藥水阿~~~
這招應該很多人都已經學會了！是說厲害的人，只需要把整籃蛤蠣搖晃數下，就可以判斷裡面究竟有沒有壞掉的害群之馬了。像是初學者可以先試著兩手各拿一顆蛤蠣，互相敲擊時會發出清脆的撞擊聲；若是敲到壞掉的蛤蠣，則會因為肉質萎縮而發出悶悶的聲音。聲音的部分難以文字描述，大家可以親自體會看看←當然不要笨笨的拿壞掉的來檢驗其他顆囉!!
最後要分享的是媽媽總是說吃了會變聰明的─魚~~~
到市場買魚時很簡單，直接用萬能的鼻子聞聞看，如果有藥水或者腐爛的味道，就將它悄悄再放回去原位。
若是通過了鼻子關卡後，則可以掀開魚鰓，看看裡面的部分是否還是鮮紅色；另外，再用手摸摸看，黏稠的液體是否還有存在。你沒有看錯，就是要有微微黏稠的液體。不過是那種新鮮透明的黏稠，並非是肉質腐爛的噁心黏稠物喔~!!
講了那麼多，看得霧沙沙的大家不要緊張，最後就讓小鳳梨用簡單的筆記式統整一下重點吧！！
⦿ 蝦
✔生時：頭部不要有紅色內臟存在!!
✔生時：手觸壓有彈性、不僵硬！！
✔煮時：水保持清澈、不混濁和冒泡！！
[Tip：要用大火烹煮才好吃唷~]
⦿ 蛤
✔生時：殼面顏色不過白和光滑！
✔生時：互相敲擊時發出清脆聲！
✔吐沙時：用鹽水蓋至蛤蠣浸泡，確實看到蛤蠣噴水~
[Tip：鹽巴可用蒜頭、蘋果皮或者菠菜莖取代，可解雙氧水的殘留!!]
⦿ 魚
✔生時：無腐臭和藥水的味道；魚身無特別的奇異顏色！
✔生時：魚鰓內呈現鮮紅色，且有新鮮、無臭味的黏稠液存在；另外，手觸壓有彈性、不僵硬！！
✔煮時：水保持清澈、不混濁！！
以上所學簡單分享給大家，如果大家有更妙的判斷方法也歡迎和小鳳梨分享唷
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